Punto di riferimento nel diritto del lavoro del settore agricolo, sia a livello nazionale che provinciale, è rappresentato dal Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro (CCNL) e dai Contratti Collettivi Provinciali di Lavoro (CCPL) per operai agricoli e florovivaisti.

Questi contratti costituiscono la principale fonte normativa che regola i rapporti di lavoro nel settore e sono il risultato di un processo di contrattazione collettiva tra le Associazioni dei datori di lavoro e le Organizzazioni sindacali dei lavoratori. Attraverso il confronto e la mediazione tra le parti sociali, vengono definite congiuntamente le condizioni che disciplinano i diritti e i doveri reciproci, garantendo tutele, diritti contrattuali e un corretto equilibrio nelle relazioni di lavoro.

Il CCNL stabilisce i principi generali validi su tutto il territorio nazionale, mentre i CCPL recepiscono tali disposizioni adattandole alle specificità economiche, produttive e territoriali delle singole province. Insieme, questi strumenti contrattuali offrono un quadro di riferimento completo e coerente per la gestione del lavoro agricolo, promuovendo un sistema di regole condivise e aggiornate in grado di rispondere alle esigenze del settore.